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咖啡因

用于检测、定量和定位抗原与抗体的技术——ELISA、免疫印迹、免疫组化与流式细胞术。以下是我们知识库中标注该主题的实验方案、常见问题与技术文章。

2 项资源 · 实验方案、常见问题与文章

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可可中的关键活性成分及其作用基础

可可及其制品属于典型的天然多组分体系，其成分谱主要由黄烷醇类多酚（以（-）-表儿茶素及原花青素为代表）、甲基黄嘌呤类生物碱（以可可碱为主，咖啡因为辅）以及脂质组分（可可脂）构成，同时还包含膳食纤维与矿物质等营养相关组分。可可成分在发酵、干燥、焙烤与碱化等加工过程中发生结构与含量重塑，导致不同产品间活性组分含量、生物利用度与效应窗口存在显著差异。现有健康相关研究主要聚焦心血管与代谢相关重点，并以血管内皮功能、一氧化氮（NO）生物活性、血压、氧化应激与血小板活化等作为常用中间指标。 ...

更新于 2026年1月阅读12分钟

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饮料中添加剂含量的测定

饮料，如常见的苏打水和能量饮料，可能含有许多极性成分，很容易溶解在饮料的水溶液基质中。这些成分包括甜味剂（糖或代糖）、咖啡因、维生素补充剂、氨基酸、有机酸和植物提取物。因为需要被分析的样品已经处于溶液状态，所以不需要额外的样品制备过程，而是将溶液稀释后直接注入到高效液相色谱（HPLC）中即可。 ...

更新于 2024年1月阅读12分钟

可可中的关键活性成分及其作用基础

饮料中添加剂含量的测定

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