芦丁

糖基化对天然产物亲水—亲脂分配与溶解行为的影响——以槲皮素、异槲皮苷和芦丁为例

天然产物与糖形成糖苷后，完整分子的性质往往随之改变。糖基的引入不仅增加分子量，还会改变含氧官能团的数量和分布、氢键作用以及分子的亲水—亲脂平衡。这些结构变化进一步影响化合物在水相和有机相之间的分配、固体在水中的溶解行为以及反相色谱中的保留特征。 ...