丝氨酸

重组胰蛋白酶

胰蛋白酶（Trypsin）是一类典型的肽链内切酶，隶属于丝氨酸蛋白酶家族。其主要作用机制是特异性水解碱性氨基酸（精氨酸或赖氨酸）羧基端的肽键，同时也能切割由这些氨基酸羧基形成的酰胺键或酯键。