脂肪酸（fatty acids）是一类带羧基（–COOH）的长碳链化合物，是脂质世界里的“积木”。它们既可以以游离脂肪酸（FFA）存在，也常以甘油三酯（TAG）、磷脂、胆固醇酯等形式“被装配”进更复杂的脂类结构中。
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主题
长碳链化合物
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