两性内盐

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甜菜碱（Betaine）又称N,N,N-三甲基甘氨酸，是一种季铵型小分子，因最早从甜菜中分离而得名。其分子内同时具有季铵阳离子中心与羧酸阴离子中心，整体呈两性内盐结构（zwitterion），由此形成高极性、良好水溶性与显著的溶剂化能力。 ...

更新于 2026年1月

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