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线性多糖

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文章

从结构到流变:日化用纤维素醚的增稠、稳定与选型逻辑

纤维素是由葡萄糖单元通过 β-1,4-糖苷键连接形成的天然线性多糖,是植物细胞壁的重要结构成分。原生纤维素分子链上含有大量羟基,链与链之间容易形成氢键,使分子排列紧密、结晶度较高,因此通常不容易直接溶解于水。

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