β-葡聚糖

β-葡聚糖含量测定方法、样品前处理与质量控制

β-葡聚糖是一类由葡萄糖残基通过β-糖苷键连接形成的多糖，广泛存在于燕麦、大麦、酵母、真菌、藻类和部分微生物来源材料中。不同来源β-葡聚糖的连接方式、支化程度、分子量和溶解性差异较大，因此含量测定不能只关注“总糖含量”，还需要结合样品基质、结构特征和方法适用性进行选择。 ...