微生物

候选益生菌实验研究：从菌株鉴定、机制评价到产品选型

益生菌不是所有活的微生物，也不是所有发酵食品中的微生物。国际上常用的定义是：当摄入足够数量时，能够给宿主带来健康益处的活微生物。对科研实验而言，这个定义可以提醒研究者：评价一株菌时，需要同时关注菌株身份、活性状态、使用剂量、安全性和可验证的作用证据。 ...