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为什么选择此级别
工业级 ，适用于对基线干扰要求严格的色谱和分析工作流程。
储存与运输
2-8°C储存。低温运输 。请查阅批次 COA 获取详细规格。
质量文档
SDS、COA、产品数据表及规格说明书均可下载。可通过批号查询获取批次 COA。
文献证明
在色谱分析、有机合成和交叉偶联反应领域已被 6 篇同行评审文献引用。
概述
真菌酸性蛋白酶是由黑曲霉( Aspergillus niger)优良菌种经发酵精制提炼而成，它能在低pH条件下，有效水解蛋白质，广泛应用于谷物原料酒精、白酒、皮革加工、饲料添加、单细胞蛋白饲料、食品酿造等行业。
原理
酸性蛋白酶是活性中心含有天门冬氨酸的蛋白酶，可切开广泛氨基酸所构成的肽键，优先切开两端是芳香族或疏水性氨基酸残基之间的肽键，尤其优先切开由芳香族氨基酸与其他氨基酸所构成的肽键，产物为小肽和氨基酸。
产品特性
1. 温度范围：有效温度范围30-65℃，最适作用温度范围在55-65℃之间。
2. pH值范围：有效pH范围2.0-6.0，最适pH值范围2.5-3.5之间。
3. 金属离子对酶活性的影响：酸性蛋白酶可被 Ca²⁺、Mg²⁺、Mn²⁺激活，可被 Cu²⁺、Hg²⁺、Al³⁺抑制。不宜长时间存放在碳钢罐中。
产品标准：执行中华人民共和国国家标准GB/T 23527-2009。
应用方法
1. 在谷物发酵生产酒精中，用量一般为0.1-0.3 kg/t原料（酶活力以50U/mg计，下同）。间歇发酵在进料1/3时加入，连续发酵工艺在相当于第一个发酵罐的罐体中加入。
2. 在醋、酱油、黄酒、白酒等食品酿造中，酸性蛋白酶的使用对促进菌体更健壮生长、提高曲的糖化发酵能力有明显作用，可达到提高原料利用率、改善风味的作用。推荐加量0.3-0.4kg/t原料，在制曲或发酵开始时加入。
3. 在羊毛减量细化中，酸性蛋白酶可以破坏羊毛纤维表面的鳞片，使羊毛不宜毡缩，有利于染色。作为小剂量试验的起始最适使用条件：1.2-4.0%（owf），pH3.0-3.5，温度40-50℃，浴比1：20-40，处理60-90分钟，减量率达1-4%。
4. 在饲料复合酶中，该酶所占的添加量一般为0.005-0.02kg/t全价料。
5. 在单细胞蛋白饲料生产中，添加量0.2-0.4 kg/t原料，同菌种泼洒到灭过菌已冷却的料醅中，拌匀后入池发酵。可增加蛋白含量4-10%。
应用注意
1.请严格按照安全使用说明书操作，避免吸入酶粉尘与酶的气溶胶，不慎溅到手上或眼中，应马上用水冲洗15分钟以上。
2.发酵行业使用酸性蛋白酶时，发酵速度加快，因此发酵过程升温快，必须严格控制温度，使其不超过微生物的最适发酵温度，否则会影响发酵效果。
储存
本品为生物活性物质，高温、强酸、强碱会引起酶失活。因此在运输和储存过程中，液体酶应避免日光曝晒，固体酶需避免暴晒和雨淋。仓库应保持清洁、阴凉和干燥。
Fungal acid protease is refined and extracted through fermentation from high-quality strains of Aspergillus niger. It can effectively hydrolyze proteins under low pH conditions and is widely used in grain-based alcohol production, Baijiu (Chinese liquor), leather processing, feed additives, single-cell protein feed, food brewing and other industries.
Mechanism
Acid protease is a protease with aspartic acid in its active site. It cleaves peptide bonds formed by a wide range of amino acids, preferentially those between aromatic or hydrophobic amino acid residues at both ends, and especially peptide bonds composed of aromatic amino acids and other amino acids, producing small peptides and amino acids.
Product Characteristics
- Temperature Range: Effective temperature range 30–65℃, optimal temperature range 55–65℃.
- pH Range: Effective pH range 2.0–6.0, optimal pH range 2.5–3.5.
- Effect of Metal Ions on Enzyme Activity: Acid protease can be activated by Ca²⁺, Mg²⁺ and Mn²⁺, and inhibited by Cu²⁺, Hg²⁺ and Al³⁺. Prolonged storage in carbon steel tanks is not recommended.
Product Standard
Complies with National Standard of the People's Republic of China GB/T 23527-2009.
Application Methods
- Grain Fermentation for Alcohol Production: Dosage is generally 0.1–0.3 kg per tonne of raw material (enzyme activity calculated as 50 U/mg, the same below). For batch fermentation, add when one-third of the feed is loaded; for continuous fermentation, add into the vessel equivalent to the first fermenter.
- Food Brewing (Vinegar, Soy Sauce, Rice Wine, Baijiu): Application of acid protease significantly promotes robust microbial growth and improves the saccharification and fermentation capacity of starter culture, thereby enhancing raw material utilization and improving flavor. Recommended dosage: 0.3–0.4 kg/t raw material, added during starter making or at the start of fermentation.
- Wool Weight Reduction and Refinement: Acid protease can damage the scale layer on wool fiber surfaces, reducing felting and improving dyeability. Optimal initial conditions for small-scale trials: 1.2–4.0% (owf), pH 3.0–3.5, temperature 40–50℃, liquor ratio 1:20–40, treatment time 60–90 minutes, weight loss rate 1–4%.
- Compound Feed Enzymes: Proportion in complete feed is generally 0.005–0.02 kg/t.
- Single-Cell Protein Feed Production: Dosage 0.2–0.4 kg/t raw material. Sprinkle together with strains onto sterilized and cooled fermented material, mix well and ferment in a pool. Can increase protein content by 4–10%.
Application Notes
- Strictly follow the safety instructions for operation. Avoid inhaling enzyme dust or enzyme aerosols. In case of accidental contact with hands or eyes, rinse immediately with water for more than 15 minutes.
- When used in fermentation industries, acid protease accelerates fermentation and thus raises temperature rapidly during the process. Temperature must be strictly controlled to not exceed the optimal fermentation temperature of microorganisms, otherwise fermentation performance will be affected.
Storage
This product is a biologically active substance; high temperature, strong acid and strong alkali will cause enzyme inactivation. During transportation and storage, liquid enzyme preparations shall be protected from direct sunlight, and solid enzyme preparations shall avoid exposure to sunlight and rain. The warehouse shall be kept clean, cool and dry.
规格
产品名称
酸性蛋白酶 来源于黑曲霉
英文别名
Aspergillus acid protease | Protease | Acidic Protease | Proteinase | pepA | aspergillopepsin A | aspergillopepsin F | aspergillopeptidase A | awamorin | proctase B | Protease type XIII | proteinase B | trypsinogen kinase
规格或纯度
工业级, ≥50 U/mg powder
生化机理
Secreted aspartic endopeptidase that allows assimilation of proteinaceous substrates. The scissile peptide bond is attacked by a nucleophilic water molecule activated by two aspartic residues in the active site. Shows a broad primary substrate specificity. Favors hydrophobic residues at the P1 and P1' positions, but also accepts a lysine residue in the P1 position, leading to the activation of trypsinogen and chymotrypsinogen A.
生物活性
≥50 U/mg powder
种属
黑曲霉(Aspergillus niger)
来源
天然
CAS编号和信息
9025-49-4
酶学委员会编号
3.4.23.18
分子类型
酶
产品线
生物产品
储存与运输
物理形态
固体
浓度
≥50 U/mg powder
储存条件
2-8°C储存
运输条件
低温运输
稳定性与储存
长期储存4-20℃（1年）。
单位定义
在40℃±0.2℃、pH3.0条件下，1min水解酪蛋白产生1μg酪氨酸，即为1个酶活力单位，以U表示。
技术文档
高级数据
质检证书（CoA,COO,BSE/TSE 和分析图谱)
C of A & Other Certificates(BSE/TSE, COO):
输入批号以搜索分析图谱:
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| 批号(Lot Number) | 证书类型 | 货号 |
|---|---|---|
 ZJ25F0927320 |
分析证书 | np226936 |
| ZJ25F0927321 |
分析证书 | np226936 |
技术文档和文章
此产品的引用文献
溶液计算器
常见问题
本产品的 CAS 号、分子式和分子量是多少？
本产品的 CAS 号为 9025-49-4。
什么是「工业级」？
「工业级」表示该物料经过加工和检测，适用于特种工业加工。规格侧重于影响该应用性能的杂质——例如，电子应用的金属含量、电池应用的粒度、光学应用的折射率，或对水分敏感工艺的水分含量。
本产品应如何储存？
请于2–8 °C条件下保存。需冷藏保存以维持规定的有效期。
本产品如何运输？
本产品采用湿冰冷藏运输。收货后请立即拆包，并按上述储存条件保存。
如何获取批次专用COA？
每个订单都会随附分析证书（COA），您也可以从账户订单历史中下载。如需订购前的COA，请联系您的客户代表，或使用PDP上的"申请COA"按钮——我们将提供代表性批次的COA。
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