计算溶液所需的质量、体积或浓度。
为什么选择此级别
，适用于对基线干扰要求严格的色谱和分析工作流程。
储存与运输
2-8°C储存。低温运输 。请查阅批次 COA 获取详细规格。
质量文档
SDS、COA、产品数据表及规格说明书均可下载。可通过批号查询获取批次 COA。
文献证明
在色谱分析、有机合成和交叉偶联反应领域已被 0 篇同行评审文献引用。
概述
氨基肽酶是由米曲霉（Aspergillus oryzae）经深层发酵提炼、精制而成的食品级酶制剂。广泛应用于肉制品加工、植物蛋白加工、复合氨基酸液的生产中。
原理
氨基肽酶属于外肽酶，是一种从多肽链N末端顺序逐个水解氨基酸的酶。因其可以切除苦味肽上的疏水氨基酸，所以有脱苦作用。
产品特性
1.温度范围：有效温度范围35℃-85℃，最适温度范围60℃-65℃。
2.pH值范围：有效pH范围3.0-9.5，最适pH值范围6.0-6.5。
3.金属离子对酶活性的影响：Co2+对酶有较强的激活作用；Mn2+、Mg2+对酶活力影响不大；Ca2+、Cu2+、Zn2+、Ni2+有抑制作用。
产品标准：执行中华人民共和国国家标准GB1886.174-2016。
应用方法
1.在动植物蛋白水解时，首先调节物料浓度10%-40%，调节pH6.0-6.5，反应温度50℃-55℃，加酶量0.2-1.0kg/t原料，水解6h-24h，蛋白质水解率20%-40%。
2.为了提高蛋白质水解率，一般选择内肽酶（如中性蛋白酶）与该酶配合使用。
3.如因工艺限制，浓度、温度、pH不在上述范围，则可以通过加酶量调节。一般来说，浓度越高、温度和pH偏离有效范围越多，则加酶量越高，反之加量越低。
储存
本品为生物活性物质，高温、强酸、强碱会引起酶失活。在运输和储存过程中避免暴晒和雨淋。仓库应保持清洁、阴凉和干燥。
规格
产品名称
氨基肽酶 来源于米曲霉
别名
氨肽酶
英文别名
AAP | bacterial leucyl aminopeptidase | lapA
规格或纯度
≥100 U/mg powder
生物活性
≥100 U/mg powder
种属
米曲霉(Aspergillus oryzae)
来源
天然
CAS编号和信息
9031-94-1
酶学委员会编号
EC 3.4.11
分子类型
酶
产品线
生物产品
储存与运输
物理形态
固体
浓度
≥100 U/mg powder
储存条件
2-8°C储存
运输条件
低温运输
稳定性与储存
长期储存4-20℃（1年）。
单位定义
在30℃±0.2℃、pH7.5条件下，1min水解酪蛋白产生1μg酪氨酸，即为1个酶活力单位，以U表示。
技术文档
高级数据
质检证书（CoA,COO,BSE/TSE 和分析图谱)
C of A & Other Certificates(BSE/TSE, COO):
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| 批号(Lot Number) | 证书类型 | 货号 |
|---|---|---|
 ZJ25F0927366 |
分析证书 | np226940 |
| ZJ25F0927367 |
分析证书 | np226940 |
| ZJ25F0927368 |
分析证书 | np226940 |
技术文档和文章
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