CAS(9001-98-3),凝乳酶,肾素 | Rennin | R4877 | HY-P2810 | GC26913 | R920215 | T76119

Name: 凝乳酶
SKU: R1510851
Availability: InStock

凝乳酶

CAS: 9001-98-3 货号: R1510851 分子式: C₃₀H₂₇N₃O₁₅ 分子量: 669.5 EC号: 232-645-0 PubChem CID: 34231

概述规格储存与运输技术文档高级数据质检证书（CoA,COO,BSE/TSE 和分析图谱) 此产品的引用文献技术文档和文章溶液计算器常见问题

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为什么选择此级别

ActiBioPure™,EnzymoPure™,生物活性,高性能级，适用于对基线干扰要求严格的色谱和分析工作流程。

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储存与运输

2-8°C储存,避光,干燥。低温运输。请查阅批次 COA 获取详细规格。

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质量文档

SDS、COA、产品数据表及规格说明书均可下载。可通过批号查询获取批次 COA。

📚

文献证明

在色谱分析、有机合成和交叉偶联反应领域已被 1 篇同行评审文献引用。

概述

凝乳酶（CAS No. 9001-98-3）是采用乳克鲁维酵母（Kluyveromyces lactis）菌株经过发酵、提取精制而成的食品酶制剂。

该产品主要用于奶酪加工过程，能使牛奶凝固。

作用原理

凝乳酶使牛奶凝固分为两个阶段：首先是酶专一性的水解牛奶中К-酪蛋白多肽链的 Phe105-Met106 之间的肽键，形成稳定的副К-酪蛋白；其次副К-酪蛋白及α-酪蛋白和β-酪蛋白在Ca²⁺作用下沉淀形成凝乳。

产品性状

产品外观：白色到浅棕色粉末

酶活力： ≥20000 IMCU/g enzyme powder

酶活力定义: 在相同的化学和物理条件下，凝乳酶样品在包含 0.5g/L 氯化钙的标准牛奶（pH 约为 6.5）产生可见的凝结物所需要的时间与已知凝乳活力的标准酶粉作比较。

产品标准：GB 1886.174-2024《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》

应用：

1000L 牛奶中添加 2.25-2.5g 凝乳酶，充分搅拌均匀后在 32℃条件下静置 25-30 分钟，即可使牛奶凝固，达到凝乳要求。

Chymosin (CAS No.9001-98-3) is derived from the Kluyveromyces lactis strain. It’s a food grade enzyme which produced from submerged fermentation.

This product is mainly used in cheese processing, which can make milk clotting.

Action Principle

Product Characteristic The clotting of milk by chymosin can be divided into two stages. First, the enzyme specific hydrolysis the peptide bond in Phe105-Met106 from k-casein polypeptide chain in milk to form stable para-k casein. Second, para-k casein, α-casein and β-casein will precipitate to form clotting with the action of Ca²⁺.

Product Feature

Appearance: White to light brown powder

Enzyme activity: ≥20000 IMCU/g enzyme powder

Enzyme avtivity definition(ISO 11815/ IDF157): Under the same chemical and physical conditions, the time required for the chymosin sample to produce visible clots in the standard milk which contain 0.5g/L calcium chloride (pH≈6.5), compare with the standard enzyme powder with known clotting activity.

Product standard: GB1886.174-2024<<National Food Safety Standard-Food Additives-Enzyme Preparations For Food Industry>>

Application

Add 2.25-2.5g Chymosin in 1000L milk, stir fully, waiting for 25-30 minutes at 32 ℃, then the milk will coagulate to meet the requirement of clotting.

规格

产品名称

凝乳酶

别名

肾素

英文别名

Rennin

规格或纯度

生物活性,ActiBioPure™,高性能,EnzymoPure™,来源于乳克鲁维酵母; ≥20000 IMCU/g enzyme powder

生物活性

≥20000 IMCU/g enzyme powder

种属

Kluyveromyces lactis

来源

天然

CAS编号和信息

9001-98-3

酶学委员会编号

EC 3.4.23.4

分子类型

酶

产品线

生物产品

储存与运输

物理形态

冻干(Lyophilized)

浓度

来源于乳克鲁维酵母; ≥20000 IMCU/g enzyme powder

复溶

Reconstitute in reverse osmosis water.

储存条件

2-8°C储存,避光,干燥

运输条件

低温运输

稳定性与储存

长期储存2-8℃（24个月）；复溶后建议分装；避光；密封。

单位定义

在相同的化学和物理条件下，凝乳酶样品在包含 0.5g/L 氯化钙的标准牛奶（pH 约为 6.5）产生可见的凝结物所需要的时间与已知凝乳活力的标准酶粉作比较。

技术文档

📋 安全数据表 (SDS)

全面的危险、操作、储存及法规合规文件。

下载 SDS →

✅ 分析证书 (COA)

批次质量数据。输入批号以获取对应 COA。

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📊 产品数据表

产品规格和应用的快速参考摘要。

查看数据表 →

🔬 规格说明书

该级别的完整质量属性和验收标准。

查看规格说明 →

高级数据

质检证书（CoA,COO,BSE/TSE 和分析图谱)

C of A & Other Certificates(BSE/TSE, COO):

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找到4个结果

批号(Lot Number)	证书类型	货号
ZJ26F0938985	分析证书	R1510851
ZJ26F0434236	分析证书	R1510851
ZJ26F0434235	分析证书	R1510851
ZJ26F0434234	分析证书	R1510851

技术文档和文章

r1510851_凝乳酶产品说明书.pdf

r1510851_chymosin.pdf

凝乳酶：分子特征、凝乳动力学与活力评价的研究综述

目录：技术文章

探索主题:

凝乳酶 chymosin rennin 天门冬氨酸蛋白酶 κ-酪蛋白 Phe105–Met106 糖巨肽酪蛋白胶束凝乳动力学凝乳活力奶酪

Chymosin: A Review of Molecular Features, Coagulation Kinetics, and Activity Evaluation

目录：技术文章

探索主题:

chymosin rennin Phe105–Met106 aspartic protease κ-casein glycomacropeptide casein micelle coagulation kinetics milk-clotting activity cheese

此产品的引用文献

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体积（添加到小瓶中）

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常见问题

「ActiBioPure?」是什么？

「ActiBioPure?」是阿拉丁科学的高端产品线之一，专为多个工作流程中的高纯度应用而设计。与同类工作流程中的标准级别相比，「ActiBioPure?」产品通常具有更严格的规格、更严谨的 QC 以及更强的批间一致性。

什么是「生物活性」？

「生物活性」表示该产品经过加工和检测，适用于生物和生化应用。规格可能包括内毒素限值、微生物控制、无菌性、低 DNase/RNase/蛋白酶活性，以及在相关情况下的生物活性验证。

本产品应如何储存？

请于2–8 °C、避光、干燥条件下保存。请与干燥剂一同密封保存，本品对湿气敏感。

本产品如何运输？

本产品采用湿冰冷藏运输。收货后请立即拆包，并按上述储存条件保存。

本产品的 CAS 号、分子式和分子量是多少？

本产品的 CAS 号为 9001-98-3。

如何获取批次专用COA？

每个订单都会随附分析证书（COA），您也可以从账户订单历史中下载。如需订购前的COA，请联系您的客户代表，或使用PDP上的"申请COA"按钮——我们将提供代表性批次的COA。

📚 按应用领域分类引用文献

有机合成——反应介质1

光谱分析样品制备1

其他应用1

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