黑龙江八一农垦大学植物科技学院生理生化教研室

操作方法

酶的基本性质实验

原理

酶作为一种特殊的催化剂，能大大降低反应的活化能，从而极大地加快了反应速度。这在生理上具有极其重要的意义。在生物体内，某些代谢由于需氧脱氢的结果而产生对机体有毒害作用的H2O2。过氧化氢酶能催化过氧化氢很快地分解成H2O和O2，使H2O2不致在体内大量积累。铁粉也是过氧化氢分解的催化剂，但其催化效率仅为过氧化氢酶的100亿分之一。

步骤

一、实验材料、仪器和试剂：

1．实验材料：马铃薯

2．仪器：（1）试管：4支；（2）管架：1个；（3）研钵；（4）量筒：10毫升×1

3．试剂：（1）2% H2O2；（2）铁粉

二、操作步骤

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