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为什么选择此级别
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储存与运输
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文献证明
在色谱分析、有机合成和交叉偶联反应领域已被 1 篇同行评审文献引用。
概述
4-Hydroxy-5-methyl-3-furanone is the key flavor component of beef broth and shoyu (soy sauce).
4-Hydroxy-5-methyl-3-furanone is the key flavor component of beef broth and shoyu (soy sauce).
规格
英文别名
SY107443 | 3(2H)-Furanone, 4-hydroxy-5-methyl- | D95714 | AS-15674 | DTXSID9047417 | DTXCID7027417 | EINECS 242-961-0 | NCGC00256780-01 | CHEBI:74456 | MFCD02752619 | SCHEMBL156442 | A813634 | norfuraneol | Q27144683 | 4-Hydroxy-5-methyl-2,3-dihydrofuran-
英文名称
4-Hydroxy-5-methyl-3-furanone
名称和识别符
IUPAC Name
4-hydroxy-5-methylfuran-3-one
INCHI
1S/C5H6O3/c1-3-5(7)4(6)2-8-3/h7H,2H2,1H3
InChi Key
DLVYTANECMRFGX-UHFFFAOYSA-N
Isomeric SMILES
CC1=C(C(=O)CO1)O
Reaxys-RN link address
https://www.reaxys.com/reaxys/secured/hopinto.do?context=S&query=IDE.XRN=1616957&ln=
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高级数据
系统学分类
| 界(kingdom) |
有机化合物 |
| 超类(Superclass) |
有机杂环化合物 |
| 类(Class) |
二氢呋喃 |
| 亚类(Subclass) |
呋喃酮 |
| 中间层级节点(Intermediate Tree Nodes) |
暂无 |
| 直接上位类(Direct Parent) |
呋喃酮 |
| 其他上位类(Alternative Parents) |
乙烯基酯 环酮 氧环化合物 有机氧化物 碳氢化合物衍生物 |
| 分子骨架(Molecular Framework) |
脂肪族杂单环化合物 |
| 取代基(Substituents) |
3-呋喃酮 - 脂肪族杂单环化合物 - 羰基 - 环酮 - 烃衍生物 - 酮 - 有机氧化物 - 有机氧化合物 - 有机氧化合物 - 氧杂环 - 乙烯基酯 |
| 描述(Description) |
该化合物属于呋喃酮类有机化合物。这类化合物含有呋喃环,且呋喃环上带有酮基团。 |
| 外部描述符(External Descriptors) |
cyclic ketone - furans - enol |
三维结构
作用机制
| 作用机制 |
Action Type |
target ID |
Target Name |
Target Type |
Target Organism |
Binding Site Name |
参考文献 |
化学和物理性质
氢键供体数Hydrogen Bond Donor Count
1
氢键受体数Hydrogen Bond Acceptor Count
3
可旋转键计数Rotatable Bond Count
0
精确质量Exact Mass
114.032 Da
单同位素质量Monoisotopic Mass
114.032 Da
拓扑极表面积Topological Polar Surface Area
46.500 Ų
同位素原子数Isotope Atom Count
0
定义的原子立体中心计数Defined Atom Stereocenter Count
0
未定义的原子立体中心计数Undefined Atom Stereocenter Count
0
定义的键立体中心计数Defined Bond Stereocenter Count
0
未定义的键立体中心计数Undefined Bond Stereocenter Count
0
所有立体化学键的总数The total count of all stereochemical bonds
0
共价键合单元计数Covalently-Bonded Unit Count
1
安全和危险性(GHS)
预防措施声明
P264: 处理后要彻底洗手。
P270: 使用本产品时,请勿进食、饮水或吸烟。
P330: 漱口
P301+P312: 如误吞咽:如感觉不适,呼叫急救中心/医生。
P501: 将内容物/容器处理到。。。
个人防护装备
Eyeshields, Gloves, type N95 (US), type P1 (EN143) respirator filter
质检证书(CoA,COO,BSE/TSE 和分析图谱)
技术文档和文章
此产品的引用文献
溶液计算器
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