过氧化物酶是卟啉环中含有铁的金属蛋白质。过氧化物酶与过氧化氢形成一种化合物，在这种化合物中的过氧化氢被活化，从而能氧化酚类化合物，其作用如同氢的受体一样。

操作方法

植物过氧化物酶的简易鉴定实验

原理

过氧化物酶是卟啉环中含有铁的金属蛋白质。过氧化物酶与过氧化氢形成一种化合物，在这种化合物中的过氧化氢被活化，从而能氧化酚类化合物，其作用如同氢的受体一样。

材料与仪器

马铃薯块茎
邻苯二酚酒精溶液 H2O2
试管

步骤

马铃薯块茎，切碎，加到两个试管中，其中一个先煮沸数分钟，然后各加入10滴新鲜配制的1.5%邻苯二酚酒精溶液和5ml 3%H2O2溶液，如有褐色发生，即表示过氧化物酶的存在。

另取一支试管，只加H2O2及邻苯二酚酒精溶液，观察有何结果。

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