蒸腾的快慢与矿质盐在植物体内运输的速度以及叶温等都有关系，蒸腾速率可作为确定需水程度的重要指标。本实验主要是掌握在自然条件下用离体快速称重法测定植物蒸腾速率的原理和方法。

原理

植物蒸腾速率的测定的基本原理是植物蒸腾失水重量减轻，因此可用称重法测得一定叶面积（或一定叶片重量）在一定时间内所失水量，从而求出蒸腾速率。植物枝叶虽剪离母体，但短时间内在生理上尚无明显变化，测得的蒸腾速率与实际情况近似。本法的缺点是必须损耗植物材料，不能连续测量和自动记录较长时间内的蒸腾速率。

操作方法

植物蒸腾速率的测定

原理

植物蒸腾速率的测定的基本原理是植物蒸腾失水重量减轻，因此可用称重法测得一定叶面积（或一定叶片重量）在一定时间内所失水量，从而求出蒸腾速率。植物枝叶虽剪离母体，但短时间内在生理上尚无明显变化，测得的蒸腾速率与实际情况近似。本法的缺点是必须损耗植物材料，不能连续测量和自动记录较长时间内的蒸腾速率。

材料与仪器

材料：植物带柄叶子或小枝条。
器材：
① 托盘式扭力天平
② 镶子
③ 剪刀
④ 三角瓶
⑤ 带孔橡皮塞

步骤

植物蒸腾速率的测定的基本过程可分为如下几步：

1. 剪下带柄叶子或小枝条，称其重量，记录 W₁。

2. 将三角瓶装上适量的水，盖上带孔的橡皮塞，将预先准备好的叶子或枝条通过带孔的 橡皮塞插入三角瓶的水中，封闭。擦干三角瓶外的水，称重，记录其重量 W₂。

3. 在室内或室外放置 1~2 h 后称其重，记录其重量 W₃。

4. 用减去即为蒸腾的水量。

5. 可用下面两种方法求得蒸腾强度。

（1）用透明方格板计算所测叶子和枝条的叶面积（cm²），按下式计算蒸腾强度［计算成每平方米叶面积每小时蒸腾水分的质量（g）］。

蒸腾强度（g H₂O_・m^-2_・h^-1）= 蒸腾水量（g）× 600 000/叶面积（cm²）× 测定时间（min）

（2）针对树之类不便计算叶面积的植物可用称原始鲜重的方法，求得蒸腾强度［每克叶片 每小时蒸腾水分质量（mg）］。

蒸腾强度（g H₂O_・m^-2_・h^-1）= 蒸腾水量（g）× 60/组织鲜重（g）× 测定时间（min）

注意事项

1. 天平灵敏度要高且称量范围大（0.01~100 g），能随时监测植物材料重量变化。

2. 以鲜重为基础计算蒸腾强度时，应将嫩梢计算在蒸腾组织的重量之内。

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