植物组织在与高浓度的糖液接触时，束缚水因被原生质胶体颗粒吸附而留在组织中；自由水则因未被原生质胶体颗粒吸附而顺着水势梯度外渗到糖液中，使糖液的浓度降低。组织浸泡在糖液中一定时间后，根据糖液浓度降低的情况可算出组织中自由水的含量，而束缚水含量则可通过烘干植物组织计算出总含水量，再减去自由水含量而求得。

操作方法

植物组织总含水量的测定实验

步骤

一、烘干称重法

1. 取称量瓶3个，依次编号，分别称取空瓶重。

2. 取上述相同的植物材料，用打孔器钻取圆片。立即放入称量瓶中（每瓶随机取样放50片），加盖，准确称出被测样品鲜重（如果被测植物是块茎，切成约1㎜ 厚度圆片，准确称取1 g样品测定）。

3. 把3瓶称重后的样品放入烘箱100-105℃烘干后，再置于干燥器冷却恒重后称取干重。并按公式（1）求出植物组织总含水量（﹪）。

二、快速水分分析仪测定法

1. 取上述相同的植物叶片，用打孔器钻取圆片，立即称取被测样品1～5g（如果被测植物是块茎，先用打孔器钻取圆条，取约2 cm长 (1～5g )，然后用刀片切成约1mm厚度圆片）。用快速水分分析仪直接测定植物组织总含水量（％）。

如需了解更多产品详情，请前往阿拉丁官网查询。

https://www.aladdin-e.com