1 引言

        在护肤品、洁面产品、香皂、洗衣粉、厨房清洁剂、牙膏、染发剂和脱毛产品中，经常能看到氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钠、碳酸氢钠、三乙醇胺、氨水、氢氧化钙等碱性成分。很多人看到这些名称，会直接联想到“强碱”“刺激”“腐蚀”。这种判断并不充分。日化产品中的碱，通常是为了完成明确的配方功能：调节酸碱度、皂化脂肪酸、增强去污、减轻硬水影响、形成凝胶结构，或改变毛发状态。

评价一种碱在日化产品中是否合理，不能只看它的名称和碱性强弱，要看三个问题：

        ①它在产品中改变了什么；

        ②这种改变为什么能带来产品功能；

        ③它为什么适合这个产品，而不是另一个产品。

        日化中的碱，本质上是一类改变配方状态的成分。它可以让酸性物质变成盐，让油脂转化为皂，让油污更容易离开表面，让聚合物形成黏度，让毛发进入可处理状态。理解这些作用机制，才能真正看懂不同碱在日化产品中的用途。

2 日化中的碱主要改变什么

        碱在日化配方中发挥作用，主要依靠以下几类变化。

3 pH 调节与中和成盐：为什么护肤品、凝胶和乳液需要碱

3.1 pH 是影响稳定性、功效和耐受性的重要变量

pH用于表示水溶液酸碱程度。日化产品的 pH 会影响多个关键性能：

        ①成分稳定性；

        ②防腐体系有效性；

        ③表面活性剂表现；

        ④聚合物增稠效果；

        ⑤皮肤、眼部或头皮耐受性；

        ⑥酸类活性物的有效性与刺激性；

        ⑦毛发处理产品的作用强度。

        很多配方加入碱，是为了把最终产品调到合适 pH 范围。例如，酸类护肤产品需要在有效性和刺激性之间取得平衡。AHA 即 α-羟基酸，常见代表包括乙醇酸和乳酸。AHA 产品的表现与酸浓度和最终 pH 都有关。pH 过高，酸类活性可能减弱；pH 过低，刺激风险可能增加。因此，碱在这类产品中承担的是控制酸度的作用，而不是简单把酸完全中和掉。

        在洁面、洗发水和乳液中，氢氧化钠、氢氧化钾、三乙醇胺、氨甲基丙醇（AMP）等常作为 pH 调节剂使用。它们的添加量通常由目标 pH 决定，用量可能很低，却会影响体系稳定性、肤感和耐受性。

3.2 碱可以中和酸性聚合物，使体系形成黏度

        在凝胶、啫喱、乳液和发用定型产品中，碱的作用通常是中和酸性原料，使体系形成黏度和结构。典型例子是卡波姆，卡波姆是一类交联聚丙烯酸类聚合物。卡波姆分子含有酸性基团，未充分中和时，聚合物链较卷曲，体系黏度较低。加入合适碱后，酸性基团被中和并离子化，聚合物链因电荷排斥而舒展，吸水膨胀，体系黏度上升，形成凝胶结构。此过程概括为：

        在凝胶、啫喱和部分乳液中看到氢氧化钠、氢氧化钾、三乙醇胺（TEA）或氨甲基丙醇（AMP），并不意味着产品依靠强碱发挥清洁作用。它们常见的作用是中和酸性聚合物或脂肪酸体系，从而影响黏度、透明度、乳化结构和产品外观。

3.3 成分表中出现碱，不等于成品是强碱

        成分表中出现氢氧化钠，不代表产品中存在大量游离强碱。它可能已经与酸性成分发生中和，也可能只用于微调最终 pH。

        判断这类产品是否温和，不能只看是否含某个碱，而应关注：①最终产品 pH；②碱的添加目的；③游离碱控制；④产品是留置型还是冲洗型；⑤成品刺激性和安全评估以及与其他成分的配伍情况。

4 皂化：为什么氢氧化钠和氢氧化钾能决定皂的形态

4.1 皂基清洁的主要活性物是脂肪酸盐

        香皂、皂基洁面、液体皂和部分膏状清洁产品中，碱典型的作用是皂化。油脂皂化通常指油脂中的甘油三酯与 NaOH、KOH 等碱反应，生成脂肪酸盐和甘油；如果原料是游离脂肪酸，则主要是与碱发生中和反应，生成脂肪酸盐，也就是皂。皂分子具有两部分结构：一端亲油，容易接触油脂污垢；一端亲水，容易被水带走。因此，皂可以降低界面张力，帮助油污分散并随水冲走。

        油脂（甘油三酯）+ NaOH/KOH → 脂肪酸钠盐/钾盐 + 甘油

        脂肪酸 + NaOH/KOH/TEA 等碱 → 脂肪酸盐 + 水

        在成熟的皂化体系中，真正承担清洁作用的主要是生成的脂肪酸盐，而不是大量游离强碱直接作用于皮肤。

4.2 NaOH 生成钠皂，KOH 生成钾皂

        氢氧化钠和氢氧化钾两者都是强碱，都可以用于皂化，但它们生成的皂在产品形态上不同。

        这说明钠离子和钾离子形成的脂肪酸盐在溶解性、硬度和质构上不同，最终影响产品形态。做固体皂或硬质皂基时，通常更关注 NaOH；做液体皂、软皂或膏状皂时，KOH 更常见。

4.3 皂基产品的关键是游离碱和最终 pH

        皂基产品通常清洁力较强，成品 pH 往往偏碱。但判断皂基产品是否适合皮肤使用， 重要的判断因素包括：①皂化是否充分；②游离碱是否受控；③成品 pH 是否合理；④脂肪酸组成是否合适；⑤是否复配温和表面活性剂；⑥是否加入保湿或减刺激成分；⑦产品用于面部、身体还是手部。皂基产品的温和性取决于完整配方、最终 pH、游离碱控制和使用方式。

5 去污、助洗与抗硬水：为什么洗涤剂和厨房清洁剂常偏碱

5.1 碱性环境为什么有利于清洁油污

        厨房清洁剂、重油污清洁剂、洗衣粉和硬表面清洁剂中，碱常用于提高去污效率。其作用是通过改变污垢状态和界面状态，使污垢更容易被表面活性剂带走。碱对油污清洁的作用主要包括：

5.2 碳酸钠如何减轻硬水影响

        洗涤剂中的碱，常常也是助洗剂（builder）。助洗剂是指能够帮助表面活性剂提高洗涤效率的一类成分。它们可以通过软化水、缓冲 pH、分散污垢、减少再沉积等方式提高整体去污效果。

碳酸钠又称纯碱或苏打灰，常见于部分粉体洗涤剂、预浸泡产品和硬表面清洁剂中。它主要有两个作用：

        ①提供碱度，帮助油污和酸性污垢去除；

        ②与硬水中的钙、镁离子形成沉淀，减轻硬水对洗涤效果的影响。

        碳酸钠不是典型意义上的强螯合剂。螯合剂可通过形成可溶性络合物来结合金属离子。碳酸钠主要通过沉淀钙、镁离子发挥软水作用，属于沉淀型助洗成分。由于碳酸钠主要通过沉淀钙、镁离子发挥软水作用，配方中通常还需要结合分散剂、抗再沉积体系或其他助洗成分来控制沉淀物残留和表面沉积风险。

5.3 硅酸钠和偏硅酸钠为什么适合粉体和重垢清洁

        硅酸钠和偏硅酸钠常用于粉体洗涤剂、洗碗机清洁剂、硬表面清洁剂和商用重垢清洁剂。它们的主要作用包括：①提供碱度；②维持清洁体系 pH；③辅助去除油污；④帮助分散污垢；⑤在部分体系中起到缓蚀作用；⑥改善粉体颗粒状态和流动性。

        偏硅酸钠通常碱性较强，更适合重油污、商用清洁和洗碗机清洁等场景。偏硅酸钠不适合作为温和护肤品或普通洗护产品的常规 pH 调节选择。

5.4 碱性清洁剂不是越强越好

        碱性提高通常有利于去除油污、酸性污垢和部分蛋白类污垢，但清洁力并不只由 pH 决定。一个清洁产品的实际表现，还取决于：表面活性剂类型和用量；助洗剂；溶剂；螯合剂或沉淀型软水剂；温度；接触时间；擦洗或冲刷力度以及被清洁材料的耐碱性。

        碱度过高，可能带来皮肤刺激、眼刺激、织物损伤、金属腐蚀或涂层失光等问题。强碱性厨房清洁剂适合重油污，但不一定适合铝制品、部分涂层表面、木质材料和皮肤长时间接触。清洁剂选碱的原则不是追求最高碱度，而是在去污能力、材料兼容性和使用安全之间取得平衡。

6 毛发处理：为什么染发、直发和脱毛产品需要高 pH

6.1 高 pH 可以使毛发进入可处理状态

        毛发主要由角蛋白结构组成。染发、直发、烫发和脱毛产品要发挥作用，通常需要改变毛发表层或毛发内部结构。高 pH 条件可以使毛发膨润，帮助毛鳞片打开，增加染料前体、还原剂或脱毛活性成分进入或发挥作用的机会。因此，氨水/氢氧化铵体系、氢氧化钠、氢氧化钾、氢氧化钙等会出现在某些毛发处理产品中。

6.2 有效性和刺激风险都与高 pH 有关

        毛发处理产品中的碱性条件能带来功能，也会带来刺激风险。高 pH 有助于毛发膨润和结构处理，但也可能增加头皮刺激、毛发干涩、角质层损伤和眼部风险。对于直发剂、脱毛剂和重油污清洁剂等高 pH 产品，不能仅因相关碱性成分可用于日化或化妆品研究就推定成品温和或安全，还需要结合最终 pH、游离碱、接触时间、冲洗方式、使用部位和防护提示进行评估。

7 常用碱的功能定位与选用逻辑

7.1 按产品目标选择碱，而不是按碱性强弱选择

        不同碱适合不同配方目标。选碱时，应先判断产品需要完成什么功能，再选择合适的碱性成分。

7.2 不同产品的选碱重点不同

8 常见误区

8.1 成分表有氢氧化钠，不等于产品危险

        氢氧化钠可能只是 pH 调节剂，也可能已经参与中和或皂化反应。成品是否适合使用，取决于最终 pH、游离碱、使用方式、完整配方和安全评估。

8.2 碱性越强，不等于清洁效果越好

        强碱有助于处理重油污，但清洁力还取决于表面活性剂、助洗剂、溶剂、温度、接触时间和机械力。碱性过强可能带来刺激、腐蚀和材料损伤。

8.3 皂基产品不能只看是否用了强碱

        皂基产品的主要清洁活性物是皂化生成的脂肪酸盐。判断皂基产品温和性，应看成品 pH、游离碱、脂肪酸组成、复配体系和使用部位。

8.4 碳酸氢钠温和，但不是万能成分

        碳酸氢钠适合温和缓冲、除味和辅助清洁，但不适合承担强去油、强碱清洁或复杂体系稳定任务。

9. 日化碱性体系相关代表化学品分类与应用表

表1 无机碱与高 pH 调节产品

表2 碳酸盐、过碳酸盐与硅酸盐清洁助剂

表3 有机胺、氨基醇与氨基酸型 pH 调节剂

        注：TEA、DEA 等胺类碱性成分用于化妆品或个人护理相关体系研究时，应关注游离胺、刺激性、亚硝化体系和 N-亚硝基化合物形成风险。DEA 及其盐类在部分市场存在严格的法规限制，终端产品开发前需结合目标市场法规和成品安全评估确认。

表4 缓冲、络合、抗硬水与无机助洗协同产品

        注：以上为阿拉丁代表性科研及配方研究相关产品，主要用于实验研究、机理验证、配方筛选或分析测试。是否可用于终端日化、化妆品、口腔护理或其他人体接触产品，应另行确认目的市场法规、质量标准、杂质限度、适用声明、COA/SDS 信息及成品安全评估；磷酸盐类、硼酸盐类等成分还需特别关注目标市场的使用限制。更多产品规格、级别和 COA 信息可用“品名/CAS/货号”在阿拉丁官网检索。

参考文献

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[2] Cosmetic Ingredient Review Expert Panel. Safety Assessment of Triethanolamine and Triethanolamine-Containing Ingredients as Used in Cosmetics. International Journal of Toxicology, 2013.

[3] Cosmetic Ingredient Review Expert Panel. Safety Assessment of Ammonia and Ammonium Hydroxide as Used in Cosmetics. Cosmetic Ingredient Review, Final Report, release date February 15, 2018; panel date December 4–5, 2017.

[4] Cosmetic Ingredient Review Expert Panel. Safety Assessment of Alpha Hydroxy Acids as Used in Cosmetics. Cosmetic Ingredient Review, 2013.

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[7] Essential Industries. The Chemistry of Cleaning: Builders.

[8] Journal of the American Dental Association. Baking Soda Dentifrices and Oral Health: Review of Clinical Evidence.

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