A2218399计算溶液所需的质量、体积或浓度。
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提供 ≥98% 纯度，适用于对基线干扰要求严格的色谱和分析工作流程。
储存与运输
2-8°C储存,充氩。低温运输 。请查阅批次 COA 获取详细规格。
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文献证明
在色谱分析、有机合成和交叉偶联反应领域已被 15 篇同行评审文献引用。
概述
4-羟基-2，5-二甲基-3（2H）-呋喃酮（HDMF，DMHF）是一种焦糖样气味化合物，在基于戊糖的Maillard反应系统中通过GC-MS和GCMS/MS鉴定。通过动态方法研究了DMHF在大气压为0.10 MPa时在283.15 K至313.15 K温度范围内在六种不同溶剂中的溶解度数据。据报道，DMHF对映体通过毛细管电泳法进行分离。商业上它是由L-鼠李糖合成的。通过香气提取物稀释分析（AEDA），DMHF已被鉴定为泰国优质鱼酱样品中的酸性增香剂。它被确定为小麦酒糟（DG）中的关键香气化合物。据报道，它是草莓中的主要风味化合物，并且已经报道了其生物合成。HDMF存在于菠萝、草莓和葡萄等各种水果中，也存在于牛肉肉汤、炒咖啡、面包皮、烤牛肉、烤芝麻和炖牛肉中。
Furaneol is a flavor compound that occurs in fruits such as pineapple, strawberry and mango.
4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone (HDMF, DMHF) is a caramel-like odor compound identified by GC-MS and GCMS/MS in a pentose-based Maillard reaction system. The solubility data of DMHF in six different solvents at an atmospheric pressure of 0.10 MPa in the temperature range of 283.15 K to 313.15 K were studied by a dynamic method. The enantiomers of DMHF were reported to be separated by capillary electrophoresis. Commercially it is synthesized from L-rhamnose. DMHF has been identified as an acidic flavor enhancer in premium fish sauce samples from Thailand by aroma extract dilution analysis (AEDA). It was identified as a key aroma compound in wheat distillers grains (DG). It is reported to be the main flavor compound in strawberries, and its biosynthesis has been reported. HDMF is found in various fruits such as pineapple, strawberries, and grapes, and is also found in beef broth, fried coffee, bread crust, roast beef, roast sesame, and beef stew.
规格
别名
2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮 | 草莓呋喃酮 | 天然呋喃酮 | 4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮
英文别名
DIMETHYLHYDROXY FURANONE [INCI] | 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3(2H)-FURANONE [FHFI] | D1569 | Alletone | 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone-13C2 | ALNOSE | 2,5-Dimethyl-3-hydroxy-4-oxo-4,5-dihydrofuran | SCHEMBL57008 | 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3[2H] furanone
规格或纯度
≥98%
英文名称
Furaneol
储存条件
2-8°C储存,充氩
运输条件
低温运输
纯度
≥98%
名称和识别符
PubChem SID
EC号
222-908-8
分子类型
小分子
IUPAC Name
4-hydroxy-2,5-dimethylfuran-3-one
INCHI
1S/C6H8O3/c1-3-5(7)6(8)4(2)9-3/h3,8H,1-2H3
InChi Key
INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N
Smiles
CC1C(=O)C(=C(O1)C)O
Isomeric SMILES
CC1C(=O)C(=C(O1)C)O
分子量
128.13
Beilstein号
1281357
Reaxy-Rn
1281357
Reaxys-RN link address
https://www.reaxys.com/reaxys/secured/hopinto.do?context=S&query=IDE.XRN=1281357&ln=
技术文档
高级数据
系统学分类
分类树（Taxonomy Tree）
| 界（kingdom) | 有机化合物 |
|---|---|
| 超类（Superclass) | 有机杂环化合物 |
| 类（Class) | 二氢呋喃 |
| 亚类（Subclass） | 呋喃酮 |
| 中间层级节点（Intermediate Tree Nodes） | 暂无 |
| 直接上位类(Direct Parent) | 呋喃酮 |
| 其他上位类（Alternative Parents） | 乙烯基酯 环酮 氧环化合物 有机氧化物 碳氢化合物衍生物 |
| 分子骨架（Molecular Framework) | 脂肪族杂单环化合物 |
| 取代基（Substituents） | 3-呋喃酮 - 脂肪族杂单环化合物 - 羰基 - 环酮 - 烃衍生物 - 酮 - 有机氧化物 - 有机氧化合物 - 有机氧化合物 - 氧杂环 - 乙烯基酯 |
| 描述（Description） | 该化合物属于呋喃酮类有机化合物。这类化合物含有呋喃环并带酮基团。 |
| 外部描述符（External Descriptors） | cyclic ketone - furans - enol |
三维结构
交互式化学结构模型
化学和物理性质
溶解性
微溶于水，可溶于甲醇
密度
1.049
敏感性
对空气及热敏感
折光率
1.435
沸点
230℃
熔点
75-80°C
分子量
128.130 g/mol
XLogP3
0.700
氢键供体数Hydrogen Bond Donor Count
1
氢键受体数Hydrogen Bond Acceptor Count
3
可旋转键计数Rotatable Bond Count
0
精确质量Exact Mass
128.047 Da
单同位素质量Monoisotopic Mass
128.047 Da
拓扑极表面积Topological Polar Surface Area
46.500 Ų
重原子数Heavy Atom Count
9
形式电荷Formal Charge
0
复杂度Complexity
181.000
同位素原子数Isotope Atom Count
0
定义的原子立体中心计数Defined Atom Stereocenter Count
0
未定义的原子立体中心计数Undefined Atom Stereocenter Count
1
定义的键立体中心计数Defined Bond Stereocenter Count
0
未定义的键立体中心计数Undefined Bond Stereocenter Count
0
所有立体化学键的总数The total count of all stereochemical bonds
0
共价键合单元计数Covalently-Bonded Unit Count
1
安全和危险性（GHS）
象形图
信号词
警告
危险声明
H302: 吞食有害
H317: 可能引起皮肤过敏反应
H319: 引起严重眼睛刺激
预防措施声明
P261: 避免吸入灰尘/烟雾/气体/雾/蒸汽/喷雾
P264: 处理后要彻底洗手。
P270: 使用本产品时，请勿进食、饮水或吸烟。
P272: 被污染的工作服不允许离开工作场所
P280: 戴防护手套/穿防护服/戴防护眼罩/戴防护面具。
P321: 特殊处理（请参阅此标签上的...）。
P330: 漱口
P302+P352: 如皮肤沾染：用水充分清洗。
P305+P351+P338: 如进入眼睛：用水小心冲洗几分钟。如戴隐形眼镜并可方便地取出，取出隐形眼镜。继续冲洗。
P333+P313: 如发生皮肤刺激或皮疹：求医/就诊。
P362+P364: 脱掉沾污的衣服，清洗后方可重新使用。
P501: 将内容物/容器处理到。。。
P264+P265: 处理后彻底洗手[和…]。不要触摸眼睛。
P301+P317: 如果被吞咽：请寻求医疗帮助。
P337+P317: 如果眼睛刺激持续：寻求医疗帮助。
WGK Germany
3
RTECS
LU3990000
个人防护装备
dust mask type N95 (US),Eyeshields,Gloves
质检证书（CoA,COO,BSE/TSE 和分析图谱)
C of A & Other Certificates(BSE/TSE, COO):
输入批号以搜索分析图谱:
技术文档和文章
此产品的引用文献
溶液计算器
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