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有货
为什么选择此级别
工业级 ，适用于对基线干扰要求严格的色谱和分析工作流程。
储存与运输
2-8°C储存。低温运输 。请查阅批次 COA 获取详细规格。
质量文档
SDS、COA、产品数据表及规格说明书均可下载。可通过批号查询获取批次 COA。
文献证明
在色谱分析、有机合成和交叉偶联反应领域已被 21 篇同行评审文献引用。
概述
木聚糖酶是由毕氏酵母优良菌种，经深层发酵、精制提取而成。广泛应用于烘焙、饲料、酿酒、功能性低聚木糖、小麦深加工等领域。
原理
木聚糖酶是一组可将木聚糖降解成低聚木糖和木糖的复合酶系，主要包括β-1,4-木聚糖酶和β-木糖苷酶。一般而言，前者从主链内部作用于木糖苷键，将木聚糖分解成低聚糖，后者通过水解低聚木糖的末端，主要切割低聚木糖和木二糖，有助于木聚糖彻底降解为木糖。
产品特性
1. 温度范围：有效温度范围30-65℃，最适温度范围在45-60℃。
2. pH值范围：有效pH范围3.0-7.0，最适pH值范围4.8-5.5。
3. 金属离子对酶活性的影响：K⁺、Na⁺、Ca²⁺、Mg²⁺对木聚糖酶活性无明显影响，Zn²⁺具有激活作用，Mn²⁺、Fe²⁺具有抑制作用，Cu²⁺随浓度升高呈现先激活后抑制的作用。
应用方法
1. 食品级木聚糖酶用于烘焙行业中，合适的添加量可以起到加快揉面的速率，提高面团的操作性能；增加面团的持水性和持气性。推荐使用量0.06-0.45kg/t面粉（酶活力以10万U/g计，下同） ，为获得最佳效果，建议和真菌а-淀粉酶或精制中温α-淀粉酶等配合使用。
2. 在饲料复合酶中，木聚糖酶的加入能消除或降低非淀粉多糖的抗营养作用，改善饲料性能，提高动物免疫力，其所占的加量一般为0.01-0.05kg/t原料。
3. 在小麦啤酒（糖化工序）、清酒、葡萄酒（压榨工序）等行业中，加入该酶可以降低提取物粘度，提高淀粉/糖的收率。推荐添加量为0.05-0.25kg/t干基。为获得最佳效果，建议与β-葡聚糖酶或中性蛋白酶配合使用。
4. 在果汁生产中，可以提高浓缩速度，明显提高产品收率和质量。推荐添加量为0.05-0.1kg/t干基。为获得最佳效果，建议与果胶酶和精制中温淀粉酶配合使用。
5. 低聚木糖被认为是“超强双歧因子”，广泛应用在功能性食品、医药保健品以及饲料添加剂等。在酶法生产低聚木糖的工艺中，木聚糖酶添加量0.1-0.2kg/t干基，最适作用条件下维持12-24小时。
储存
本品为生物活性物质，高温、强酸、强碱会引起酶失活。因此在运输和储存过程中，液体酶应避免日光曝晒，固体酶需避免暴晒和雨淋。仓库应保持清洁、阴凉和干燥。
Xylanase is produced from high-quality strains of Pichia pastoris through submerged fermentation and refined extraction. It is widely used in baking, feed, brewing, functional xylo-oligosaccharide production, wheat deep processing and other fields.
Mechanism
Xylanase is a complex enzyme system that degrades xylan into xylo-oligosaccharides and xylose, mainly including β-1,4-xylanase and β-xylosidase. Generally, the former acts on xylosidic bonds inside the main chain to break down xylan into oligosaccharides, while the latter hydrolyzes the ends of xylo-oligosaccharides, mainly cleaving xylo-oligosaccharides and xylobiose, facilitating the complete degradation of xylan into xylose.
Product Characteristics
- Temperature range: Effective temperature range 30–65℃, optimal temperature range 45–60℃.
- pH range: Effective pH range 3.0–7.0, optimal pH range 4.8–5.5.
- Effect of metal ions on enzyme activity: K⁺, Na⁺, Ca²⁺ and Mg²⁺ have no significant effect on xylanase activity; Zn²⁺ shows an activating effect; Mn²⁺ and Fe²⁺ show inhibitory effects; Cu²⁺ exhibits activation followed by inhibition as its concentration increases.
Application Method
- Food-grade xylanase for baking: Appropriate dosage can accelerate dough mixing speed and improve dough handling properties, as well as enhance water retention and gas retention of dough. Recommended dosage: 0.06–0.45 kg/t flour (enzyme activity calculated as 100,000 U/g, the same below). For optimal results, combined use with fungal α-amylase or refined medium-temperature α-amylase is recommended.
- Compound feed enzymes: Xylanase eliminates or reduces the anti-nutritional effects of non-starch polysaccharides, improves feed performance and enhances animal immunity. Recommended dosage: 0.01–0.05 kg/t raw material.
- Wheat beer (saccharification), sake, wine (pressing): Addition of this enzyme reduces extract viscosity and improves starch/sugar yield. Recommended dosage: 0.05–0.25 kg/t on dry basis. For optimal results, combined use with β-glucanase or neutral protease is recommended.
- Fruit juice production: Improves concentration speed and significantly increases product yield and quality. Recommended dosage: 0.05–0.1 kg/t on dry basis. For optimal results, combined use with pectinase and refined medium-temperature amylase is recommended.
- Xylo-oligosaccharide production: Xylo-oligosaccharides are known as "superior bifidogenic factors" and widely used in functional foods, pharmaceuticals, health products and feed additives. In enzymatic production of xylo-oligosaccharides, xylanase dosage is 0.1–0.2 kg/t on dry basis, maintained for 12–24 hours under optimal reaction conditions.
Storage
This product is a biologically active substance; high temperature, strong acid and strong alkali will cause enzyme inactivation. During transportation and storage, liquid enzyme preparations shall be protected from direct sunlight, and solid enzyme preparations shall avoid exposure to sunlight and rain. The warehouse shall be kept clean, cool and dry.
规格
产品名称
木聚糖酶 来源于毕氏酵母
别名
酸性木聚糖酶 | 内-1 | 4-β-木聚糖酶
英文别名
4-β-D-Xylanxylanohydrolase | endo-1 | 4-β-Xylanase | 4-beta-xylanase | xynI | xynII
规格或纯度
工业级, ≥100 U/mg powder
生物活性
≥100 U/mg powder
种属
Pichia pastoris
来源
天然
CAS编号和信息
9025-57-4
酶学委员会编号
EC 3.2.1.8
分子类型
酶
产品线
生物产品
储存与运输
物理形态
固体
浓度
≥100 U/mg powder
储存条件
2-8°C储存
运输条件
低温运输
稳定性与储存
长期储存4-20℃（1年）。
单位定义
在50℃，pH4.8条件下，每分钟从浓度为10mg/ml的燕麦木聚糖溶液中降解释放1μmol还原糖所需要的酶量为一个活力单位（IU），还原糖以木糖等量。
技术文档
高级数据
三维结构
交互式化学结构模型
质检证书（CoA,COO,BSE/TSE 和分析图谱)
C of A & Other Certificates(BSE/TSE, COO):
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| 批号(Lot Number) | 证书类型 | 货号 |
|---|---|---|
 ZJ25F0927504 |
分析证书 | np226945 |
| ZJ25F0927505 |
分析证书 | np226945 |
| ZJ25F0927506 |
分析证书 | np226945 |
| ZJ25F0927507 |
分析证书 | np226945 |
技术文档和文章
Industrial Biocatalysis Reshaping Manufacturing: Application Systems and Technological Evolution in Industrial Enzymology
目录： 技术文章
Mechanisms and Experimental Applications of Cell Wall Polysaccharide-Degrading Enzymes: Plant Cell Walls, Fungal Cell Walls, and Bacterial Peptidoglycan Systems
目录： 技术文章
此产品的引用文献
溶液计算器
常见问题
什么是「工业级」？
「工业级」表示该物料经过加工和检测，适用于特种工业加工。规格侧重于影响该应用性能的杂质——例如，电子应用的金属含量、电池应用的粒度、光学应用的折射率，或对水分敏感工艺的水分含量。
本产品应如何储存？
请于2–8 °C条件下保存。需冷藏保存以维持规定的有效期。
本产品如何运输？
本产品采用湿冰冷藏运输。收货后请立即拆包，并按上述储存条件保存。
本产品的 CAS 号、分子式和分子量是多少？
本产品的 CAS 号为 9025-57-4。InChIKey YERABYSOHUZTPQ-UHFFFAOYSA-P。
如何获取批次专用COA？
每个订单都会随附分析证书（COA），您也可以从账户订单历史中下载。如需订购前的COA，请联系您的客户代表，或使用PDP上的"申请COA"按钮——我们将提供代表性批次的COA。
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