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琼脂

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基本描述

别名 琼脂粉,琼胶,洋菜
英文别名 Agar|9002-18-0|(2R,3S,4S,5R)-2-(hydroxymethyl)-6-[[(4R,5S)-4-hydroxy-3-methyl-2,6-dioxabicyclo[3.2.1]octan-8-yl]oxy]-4-methoxyoxane-3,5-diol|MFCD00081288|Agar powder|Gum-agar|Agar (bacteriological)|Agar, plant cell culture tested|Agar, pure, powder Bacter
规格或纯度 BR
英文名称 Agar
储存温度 避光,干燥
运输条件 常规运输
产品介绍

在沸水中极易分散成溶胶，在冷水中不溶，但能吸不膨胀成胶块状，溶胶液呈中性反应。食用时不被酶分解，所以几乎没有营养价值。琼脂易分散于热水，即使0.5%的低浓度也能形成坚实的凝胶。1%的琼脂溶胶在42℃固化，其凝胶即使在94℃也不融化，有很强的弹性。琼脂溶胶的凝固温度较高，一般在35℃即可变成凝胶。琼脂的吸水性和持水性高，干燥琼脂在冷水中浸泡时，徐徐吸水膨润软化，可以吸收20多倍的水。琼脂凝胶的耐热性较强。琼脂的耐酸性比明胶与淀粉强，但不如果胶琼指可用作食品增稠剂、蚕丝上浆剂、缓泻剂，以及药品的胶粘剂、增稠剂和胶囊，还可作为细菌培养基、固定化酶载体、细菌的包理材料和电泳的介质。还可用于病毒，亚细胞粒子和大分子的过滤分离，以及血清抗原或抗体的观察。ADI（每日允许摄入量）不需要特殊规定。

名称和标识符

EC号 232-658-1
IUPAC Name (2R,3S,4S,5R)-2-(hydroxymethyl)-6-[[(4R,5S)-4-hydroxy-3-methyl-2,6-dioxabicyclo[3.2.1]octan-8-yl]oxy]-4-methoxyoxane-3,5-diol
INCHI InChI=1S/C14H24O9/c1-5-8(16)13-11(7(21-5)4-20-13)23-14-10(18)12(19-2)9(17)6(3-15)22-14/h5-18H,3-4H2,1-2H3/t5?,6-,7?,8-,9+,10-,11?,12+,13+,14?/m1/s1
InChi Key GYYDPBCUIJTIBM-DYOGSRDZSA-N
Canonical SMILES CC1C(C2C(C(O1)CO2)OC3C(C(C(C(O3)CO)O)OC)O)O
Isomeric SMILES CC1[C@H]([C@H]2C(C(O1)CO2)OC3[C@@H]([C@H]([C@H]([C@H](O3)CO)O)OC)O)O
WGK Germany 2
RTECS AW7950000
PubChem CID 71571511

化学和物理性质

密度 0.877
敏感性 易吸潮

安全和危险性（GHS）

WGK Germany 2
RTECS AW7950000
个人防护装备 Eyeshields,Gloves,type N95 (US),type P1 (EN143) respirator filter

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